Đặt gà cúng tại GADOIGIAKIEM.COM mang tới sự may mắn và ăn lành cho gia chủ với gà ta được nuôi bằng bắp và lúa. Ăn một lần bạn sẽ nhớ mãi vị ngọt của thịt gà.
gà cúng Gia Kiệm
Gà cúng
Gà cúng
Gà cúng
Tin tức nổi bật
Đặt gà cúng quay ra hay quay vào là đúng cách?
Đặt gà cúng trên bàn thờ thế nào là đúng cách nhất, đặt gà cúng quay ra ngoài hay hướng vào trong, đặt gà cúng hướng nào mới đúng để tránh thất lễ với tổ tiên, đón tiền tài may mắn vào nhà và xua mọi vận xui đi là điều không phải ai cũng biết.
Gà cúng sau khi luộc chín phải đặt lên đĩa to vừa với con gà, tháo hết dây buộc (nếu có), tiết và lòng đặt gọn dưới bụng gà. Mỏ gà ngậm bông hoa hồng đỏ rực.
Đặt gà cúng giao thừa, đặt gà cúng gia tiên và đặt gà cúng trên bàn thờ Thần Tài, Thổ Địa sẽ có sự khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết cách đặt gà cúng trên bàn thờ đúng mời các bạn tham khảo.
Cách đặt gà cúng giao thừa
Gà cúng giao thừa cần phải đặt đầu hướng ra phía đường để đón quan Hành khiển cai quản năm mới.
Ngoài ra, việc đặt gà cúng giao thừa hướng ra đường còn có ý nghĩa là gọi mặt trời chiếu vào nhà mình để mọi thứ đều sáng sủa, mới mẻ và thuận lợi trong năm mới.
Cách đặt gà cúng gia tiên
Theo một số chuyên gia văn hóa, gà cúng đặt trên bàn thờ nên quay đầu gà về hướng bát hương. Đặt gà quay đầu hướng ra ngoài dù nhìn đẹp hơn nhưng không mang ý nghĩa tâm linh, có nghĩa là gà không chịu chầu nên không có sự thành kính. Gà cúng gia tiên nên đặt ở tư thế chân quỳ, cánh duỗi tự nhiên và há miệng bởi đây được coi là “con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu”.
Tuy nhiên, một số người cho rằng, không cần quá chú trọng, gà cúng quay đầu hướng nào cũng được.
Cách đặt gà cúng Thần Tài – Thổ Địa
Tương tự như cách bày gà cúng trên bàn thờ gia tiên, gà cúng trên bàn thờ Thần Tài cũng đặt nguyên con trên đĩa (tiết lòng đặt phía dưới bụng gà). Miệng gà ngậm một bông hoa hồng đỏ, đầu gà cúng quay ra hướng cửa chính, hướng đón quan Hành.
Bật mí cách luộc gà cúng ngon, trăm con vàng ươm như một
Ai cũng tưởng rằng luộc là cách chế biến gà dễ nhất nhưng không phải vậy. Nếu luộc không đúng cách, bạn sẽ cho ra sản phẩm chín nhưng không ngon và đẹp mắt. Để luộc được những con gà chín đều, vàng ươm, không bị nứt da, khi chặt không bị nát rất đơn giản. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách luộc gà ngon làm gà cúng, hấp dẫn, thịt mềm đều mà da vẫn giòn như khi ăn ngoài nhà hàng.
Luộc gà ngon, đẹp mắt tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được.
Cách chọn gà luộc, gà cúng
Một trong những điều quan trọng để cho ra những món ăn ngon đó là nguyên liệu phải được chọn lựa kỹ càng và gà luộc cũng vậy. Gà có dăm bảy loại gà, kích thước to nhỏ khác nhau, tuổi đời cũng không giống nhau. Vì vậy, bước đầu tiên để hoàn thành cách luộc gà ngon đó là bạn phải chọn gà đúng tiêu chuẩn.
Loại gà nào luộc ngon nhất?
Thông thường, để có được món gà luộc ngon nhất, bạn nên chọn loài gà ta, mái dầu tức là gà vừa đẻ trứng lần đầu tiên, trong bụng vẫn còn trứng non. Đây là loại gà luộc ngon nhất bởi thịt béo, mềm nhưng săn chắc, không nhão như gà mái tơ hay dai như gà trống. Ngoài ra, bạn có thể thay thế bằng gà trống đang tuổi cập kê” có trọng lượng khoảng 1.7kg đến 2kg nếu không có được gà mái dầu.
Gà mái dầu khi luộc sẽ cho thịt mềm, thơm, săn chắc.
Đặc điểm cần lưu ý khi chọn gà để luộc
Nếu có thời gian, bạn nên mua gà sống về và giết thịt. Còn không, khi đã xác định mua gà làm sẵn thì bạn cần chú ý và lựa chọn con gà có những điểm sau đây để có cách luộc gà ngon nhất:
● Thân nhỏ gọn, ức nhỏ, thịt săn chắc.
● Da vàng óng, không bị thâm tím hay nổi nốt, các vị trí như ức, lưng, cánh vàng đậm.
● Thịt gà tươi, không có mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh,
● Khi ấn vào lườn hoặc đùi thì thấy thịt săn chắc, không nhão, trơn hay biến dạng.
Chọn nồi luộc gà cúng
Nếu bạn muốn có được món gà luộc ngon đúng điệu thì đây là một trong những bước quan trọng không thể lơ là. Nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều, thậm chí bị gãy chỗ nọ chỗ kia khi bạn cho gà vào nồi.
Ngược lại, nồi quá to thì gà sẽ bị teo, quắt lại, trông không còn đẹp mắt. Bạn nên chọn loại nồi có kích thước tương đương, chiều cao, rộng hơn con gà một chút. Giả con gà tầm 2kg thì nồi luộc vừa phải có đường kính tầm 30cm.
Cách luộc gà ngon nhất
Gà luộc ngon là thịt vừa chín tới, vàng đều, da dai, thịt săn. Để có được món ăn hấp dẫn như vậy, bạn chỉ cần áp dụng cách luộc gà ngon nhất như sau:
Chế biến gà
Gà sau khi làm sạch lông, mổ bụng, bạn cần sát 1 lớp muối lên da, cọ sạch lớp màng bám bên ngoài để khử mùi hôi của nó. Tiếp theo, bạn xát nhẹ một lớp bột nghệ tươi thật mỏng để tạo độ vàng óng cũng như mùi thơm khi luộc. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị thêm một nhánh gừng nhỏ đã cạo vỏ, đập dập, vài củ hành khô bóc sạch vỏ và ít bột canh.
Bạn hãy thêm một ít hành khô và gừng vào nồi nước luộc gà.
Cách luộc gà ngon
Trước khi luộc, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà. Bạn cho gà vào nồi, thả gừng, hành khô kèm theo vài thìa bột canh rồi đổ nước lạnh ngập thân gà rồi bắc lên bếp, bật lửa to. Đến khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ ở mức vừa phải và luộc trong vòng 20 – 30 phút rồi tắt bếp. Trong lúc luộc, thỉnh thoảng bạn mở vung ra và trở gà để cho thịt được chín đều.
Sau khi vớt gà ra, bạn nhúng ngay nó vào bát nước đá rồi vớt ra để nguội, điều này giúp da gà săn lại và giòn, dai, không bị nứt. Cuối cùng, bạn giã dập 1 củ nghệ tươi, trộn với nửa bát nước luộc gà, phết đều lên toàn bộ da ga để tạo màu vàng óng cho nó. Sau khi gà nguội, bạn dùng dao sắc chặt thành từng miếng sao cho phần da vẫn còn dính nguyên vẹn vào mỗi miếng thịt, trong sẽ cực kỳ hấp dẫn, đẹp mắt.
Bạn nên phết một ít nước nghệ tươi lên da gà để tạo màu vàng óng đẹp mắt.
Một số lưu ý khác bạn cần để ý khi luộc gà
● Không cho gà vào nồi nước đã đun sôi vì điều này khiến da gà bị bong tróc, tuột, nát khi gặp nhiệt độ cao đột ngột.
● Một trong những cách luộc gà ngon đó là nước luộc gà phải đủ ngập.
● Nên úp phần bụng gà nằm hướng xuống đáy nổi để tránh gà bị hỏng dáng, đồng thời giúp gà nhanh chín hơn.
● Không luộc gà quá lâu vì khi chín quá sẽ khiến thịt gà bị nhão, chặt bị nát, thịt không còn săn chắc.
● Nếu luộc nửa con gà thì thời gian luộc nên giảm đi 5 – 7 phút.
● Thời gian luộc gà trống thường lâu hơn gà mái khoảng 3 – 5 phút.
● Chuẩn bị dao thật sắc và thớt chắc chắn để chặt thịt gà dứt khoát, không bị nát.
● Thịt gà luộc ăn ngon nhất và trông đẹp mắt nhất khi bạn rắc một chút lá chanh thái nhỏ lên phía trên.
Trên đây là cách luộc gà ngon kèm theo một số mẹo nhỏ khi chế biến món ăn này. Ngoài luộc thì còn rất nhiều cách để bạn tạo nên những món thịt gà thơm ngon, hấp dẫn khác đã được chúng tôi chia sẻ ở các bài viết cùng chuyên mục. Trong quá trình luộc gà làm gà cúng, nếu có bất kỳ khó khăn nào cần hỗ trợ hoặc cần đặt gà cúng, bạn hãy liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
